Ga terug

Omgeslagen Pasta al Forno

🍝 Pasta al Forno – Italiaanse ovenschotel met gehakt en bechamelsaus Een rijke ovenschotel met een hartige vleessaus, romige bechamelsaus en een krokante kaaslaag. Perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 1 uur 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 300 g pasta bijvoorbeeld penne of rigatoni
  • 500 g rundergehakt
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 800 g tomatenblokjes uit blik
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl gedroogde basilicum
  • 1 tl suiker
  • Zout en peper naar smaak
  • 50 g boter
  • 50 g bloem
  • 600 ml melk
  • 100 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 100 g geraspte mozzarella
  • Verse basilicum voor garnering

Instructies
 

  • Stap 1: Pasta koken
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
  • Stap 2: Vleessaus maken
  • Verhit een beetje olie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, oregano, basilicum, suiker, zout en peper toe. Laat de saus 15 minuten zachtjes koken.
  • Stap 3: Bechamelsaus maken
  • Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut door. Voeg geleidelijk de melk toe, terwijl je blijft roeren, totdat de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
  • Stap 4: Ovenschotel samenstellen
  • Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Vet een ovenschaal in. Begin met een laag pasta, gevolgd door een laag vleessaus, dan een laag bechamelsaus. Herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag bechamelsaus en bestrooi met de geraspte kazen.
  • Stap 5: Bakken
  • Zet de ovenschaal 25-30 minuten in de oven, totdat de bovenkant goudbruin is.
  • Stap 6: Serveren
  • Laat de ovenschotel 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Garneer met verse basilicum en serveer.

Notities

💡 Tips & variaties:
Groente toevoegen: Voeg gesneden courgette of paprika toe aan de vleessaus voor extra groenten.
Kaasvariatie: Gebruik in plaats van mozzarella ook ricotta voor een romigere smaak.
Vegan optie: Vervang het gehakt door linzen en gebruik plantaardige melk en kaas voor een vegan versie.