Lyrisch Lasagne
Romige lasagne met rijke bolognese en bechamelsaus
Een echte klassieker waar je de tijd voor neemt – laagje voor laagje opgebouwd met smaak. Met verse pasta, romige ricotta, veel kaas en een zelfgemaakte bechamelsaus. Perfect voor een etentje of om gewoon een flinke schaal comfort food te maken.
Voor de bechamelsaus:
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml volle melk
- Snufje nootmuskaat
- 50 g Parmezaanse kaas optioneel, maar wel aan te raden
Voor de lasagne:
- 1 portie zelfgemaakte Lyrisch bolognesesaus zie eerder recept
- 1 kg verse lasagnevellen
- 400 g ricotta
- 300 g Parmezaanse kaas
- 300 g mozzarella gescheurd of geraspt
- 30 g verse basilicum
Bechamelsaus:
Smelt de boter in een pan. Voeg in één keer de bloem toe en roer goed door. Giet de melk er in delen bij, terwijl je blijft roeren tot je een gladde, romige saus hebt. Rasp er wat nootmuskaat bij en roer de Parmezaanse kaas erdoor voor extra smaak. Zet even apart.
De lasagne opbouwen:
Begin met een laag lasagnevellen op de bodem van je ovenschaal. Schep daar een laag bolognesesaus overheen. Bestrooi met wat Parmezaanse kaas, verdeel wat mozzarella en schep er een beetje ricotta op. Lepel een laagje bechamelsaus erover en leg wat verse basilicumblaadjes ertussen.
Herhaal deze stappen in laagjes, vier keer als het past, tot je schaal bijna vol zit. Eindig met een laatste laag lasagnevellen, een royale laag bechamelsaus en een dikke laag Parmezaanse kaas erbovenop.