Snij de runderlappen in grove stukken en wentel door de bloem, peper en zout.

Bak de stukjes vlees rondom goudbruin in wat boter in een pan met een dikke bodem

Fruit daarna de ui en knoflook aan, voeg het vlees, wortel, champignons, appelstroop en bouillon toe.

Doe de kruiden in een thee-ei (of een speciaal kruiden-ei) zodat je die aan het einde weer makkelijk terug kunt vinden.

Voeg de kruiden toe aan de pan

Giet via de rand van de pan de Leffe Bruin erbij; zo schrikt het bier niet teveel van het temperatuurverschil.

Laat nu minimaal 3 uur sudderen, maar hoe langer hoe lekkerder.