Het liefst doe je dit 1 dag van te voren, dezelfde ochtend of een paar uur voordat je gaat koken, de kip marineren, flikker al je hele kippendij filets in een bak met een goeie lepel yogurt of olijfolie, yogurt is een aanrader, want mensen uit india gebruiken dat ook dus dan zal het wel goed zijn. Gooi daarna GENOEG kruiden erin en eventueel nog meer paprika poeder en meng deze goed. zet daarna in de koeling.
Als voorbereiding voor het koken kan je de uien, knoflook, paprika’s, verse peterselie en eventuele rode peper in kleine stukjes snijden allemaal. Als je met meerdere mensen bent kunnen deze ook het snijwerk doen. Mocht je toch in je eentje zijn raad ik aan eerst te snijden voordat je verder gaat.
Eerste stap van het gerecht is de kip op middel-hoog vuur bakken in de pan, bak deze goed bruin aan beide zijden zodat ze mooi van kleur zijn, als je aanbak ziet in de pan is dit een teken dat je het goed doet, zolang het maar lekker ruikt. als de eerste ronde kip goed is leg je deze op een bord zodat ze uit kunnen rusten. Als je alle kip mooi van kleur hebt voorzien begin je met de ui, knoflook en eventuele chilipeper in het kip residu aan te fruiten op middel-laag vuur.
Als de ui glazig is mag de tomatenpuree en iets later de orzo erbij voor een halve minuut. Gooi daarna een blik tomatenblokjes erbij en roer goed. Voeg daarna de paprika toe. Voeg na 1 of 2 minuten 1 of 1,5 liter water toe met een bouillonblokje die je stuk maakt. Blijf goed roeren en voeg na een paar minuten het pakje boursin toe en iets later de rest van de tomatenblokjes. Blijf steeds iets water en eventueel bouillon toevoegen als er weinig vocht in de pan zit totdat de orzo gaar is en de saus romig en niet te slap.
Als een naar laatste stap mag de kip voorzichtig terug de pan in, samen met al het vocht en samen met de orzo geroerd worden. Voeg als laatste al lekker wat kaas toe en de vers gesneden peterselie, dit kan je ook als garnering doen, tis maar net wat je wilt. Eet smakelijk!!
